Что за пена в банке золотарникого мёда? Сегодня вопрос от покупателя.
Понимаю ваши переживания и спешу объяснить!
Я как-то публиковала пост на эту тему, повторюсь.
Если набрать в поиске " золотарниковый мёд" , то статья за статьёй копируют друг друга. Пишут, что мёд долго не садится, вначале имеет горький привкус, содержит много фруктозы и другие, совсем неподходящие нашему меду, описания.
Что на самом деле?
Золотарника около 200 видов!
В нашей местности растёт " золотарник канадский ". Он быстро кристаллизуется, совсем не горчит - ни на каких этапах, и в нем обильно преобладает глюкоза. По вкусу напоминает аскорбинку в цветах, с легкой кислинкой! Он хоть и крупнозернистый, но очень свежий по вкусу. Для тех, кто не любит терпкие сорта.
Когда в мёде очень много глюкозы, она имеет особенность оседать на поверхности. Иногда, в севшем состоянии, можно увидеть даже пятнышки глюкозы по всей банке. Мёд похож на леопарда альбиноса.
Когда я фасую мёд из золотарника по банкам, всегда на ее поверхности выступает белая пенка глюкозы с пузырьками воздуха! Я стараюсь её убирать, чтобы не смущать клиентов. Иногда мне некогда возиться, и тогда возникают вопросы!
Друзья, ещё раз, белая пенка сверху - это чистая белая глюкоза! Ешьте её на здоровье!
#медзолотарника #золотарник #натуральныймед #мед #купитьмед
